etnologen.dk

Hvor Kommer Brunsviger Fra?

Skrevet d.23. September 2020
Alexas_Fotos

Brunsvigeren er en meget populær spise, så snart man lander på fyn, hvor man også kan støde på det specielle fænomen “Runner med brunner”. Dette er altså et rundstykke, skåret halvt over, der er toppen med en brunsviger med den snaskede side nedad. Mange hævder også, at der skal en god omgang smør på rundstykket. 

Hvor kommer brunsviger fra? Desværre er det ikke muligt at pege præcist på, hvor brunsvigeren stammer fra. Mange hævder, at brunsvigeren kommer fra den tyske by Braunschweig. Dog kan den stadig stamme fra Odense, da det i midten af 1800-tallet var meget almindeligt at opkalde kager efter tyske byer. 

Du kunne altså både finde “Hannover-kager” og “Hamborg-kager”. Så selvom brunsvigeren er opkaldt efter en tysk by, så betyder det ikke nødvendigvis, at den også stammer derfra. 

Brunsviger der dog heller ikke på samme måde en ting i den tyske by. Bestiller du en Brunsviger i den tyske by, så får du en tysk pølse, og altså ikke en kage med remonce. 

Koncentrationen af brunsviger på Fyn er voldsom. Fynske bagere bruger op imod 150 kg brun farin hver eneste uge, imens en almindelig bager bruger 25 kilo om året. Herudover har brunsvigeren også sin helt egen lov. Der er også opfundet et begreb for folk, der forsker i brunsvigeren, nemlig Brunologer. 

Tak til Moodings Til slut vil sige stort tak til Moodings, der har bidraget økonomisk til dette tekstindhold. Her kan du eksempelvis købe lænestole, og meget meget andet. Tusind tak for støtten, siger vi.

Næste indlæg
06. September 2021
Er du en af dem der har fulgt med i diverse vikingeserier og er blevet lettere inspireret til at din kommende lille pige skal have et gammelt nordisk navn? Eller synes du, at det er dejligt at genoptage lidt fra den gaml…
06. September 2021
Har du lige som så mange andre siddet og set den ene serie med vikinger efter den anden og nu vil du gerne forsøge at spise lidt som dem? Så skal du for det første have en gevaldig god tarmflora, da man på det tidspunkt …
Mmmmm, hvem elsker ikke en velgjort burger med masser af ost, lækre sprøde grøntsager, en saftig bøf og en velbagt bolle? Det er lige så mine tænder løber i vand og jeg bliver små lækker sulten efter en ordentlig omga…
Den demokratiske styreform er en dejlig ting, der har dannet grobund for mange af de gode ting ved vores samfund, som vi værdsætter den dag i dag. Selvom vi i norden er kendt for at være progressive, så var vi altså lang…
16. February 2021
Vikinger er populære som aldrig før. Dette skyldes blandt andet, at man lige nu kan opleve vikingerne i både film, serier og videospil. Eksempelvis har serien “Vikings” skabt en stor og global interesse for de nordiske k…
23. January 2021
Baklava - til den søde tand Hvis du er til det søde, små dessertstykker kage, der nærmest drypper af honning, så er baklava sagen.   De store flade fade med baklava står til salg med et tyndt l…
28. September 2020
Badminton er ganske vist ikke Danmarks mest populære sport, men det er stadig en meget populær og anerkendt sport, både i Danmark og verden generelt. Det er faktisk også en meget gammel sport, der som koncept næsten er l…