etnologen.dk

Hvor Kommer Brunsviger Fra?

Skrevet d. 23. September 2020
Alexas_Fotos

Brunsvigeren er en meget populær spise, så snart man lander på fyn, hvor man også kan støde på det specielle fænomen “Runner med brunner”. Dette er altså et rundstykke, skåret halvt over, der er toppen med en brunsviger med den snaskede side nedad. Mange hævder også, at der skal en god omgang smør på rundstykket. 

Hvor kommer brunsviger fra? Desværre er det ikke muligt at pege præcist på, hvor brunsvigeren stammer fra. Mange hævder, at brunsvigeren kommer fra den tyske by Braunschweig. Dog kan den stadig stamme fra Odense, da det i midten af 1800-tallet var meget almindeligt at opkalde kager efter tyske byer. 

Du kunne altså både finde “Hannover-kager” og “Hamborg-kager”. Så selvom brunsvigeren er opkaldt efter en tysk by, så betyder det ikke nødvendigvis, at den også stammer derfra. 

Brunsviger der dog heller ikke på samme måde en ting i den tyske by. Bestiller du en Brunsviger i den tyske by, så får du en tysk pølse, og altså ikke en kage med remonce. 

Koncentrationen af brunsviger på Fyn er voldsom. Fynske bagere bruger op imod 150 kg brun farin hver eneste uge, imens en almindelig bager bruger 25 kilo om året. Herudover har brunsvigeren også sin helt egen lov. Der er også opfundet et begreb for folk, der forsker i brunsvigeren, nemlig Brunologer. 

Tak til Classic Room, der har givet økonomisk støtte til denne artikel. Besøg Classic Room her: https://classicroom.dk/

Næste indlæg
Badminton er ganske vist ikke Danmarks mest populære sport, men det er stadig en meget populær og anerkendt sport, både i Danmark og verden generelt. Det er faktisk også en meget gammel sport, der som koncept næsten er l…
Mange af os har nok set de mange cowboy og indianer hollywood film, men meget få ved egentlig præcis hvem det gamle indianer folk var. Netop dette vil vi rette fokus mod i dette indlæg, hvor du får en hurtig historisk g…
De fleste er klar over, at USA er et stort land. De færreste er dog i stand til at nævne de 20 største byer i USA. Uanset om du blot er nysgerrig, hungrer efter visdom eller noget helt andet, så kan du blive klogere på, …
07. May 2020
Mange tror at en Sari er navnet på en bestemt type indisk kvinde, men faktisk er svaret en smule anderledes. En sari er nemlig en traditionel indisk dragt som dog rigtigt nok bliver båret af diverse indiske kvinder. Dr…
#1 Stockholm Indbyggertal: 1.515.017 #2 Göteborg Indbyggertal: 572.799 #3 Malmø Indbyggertal: 301.706 #4 Uppsala Indbyggertal: 149.245 #5 Sollentuna Indbyggertal: 139.606 #6 Södermalm Indbyggertal: 127.323 #7…
#1 Oslo Indbyggertal: 676.813 #2 Bergen Indbyggertal: 257.087 #3 Trondheim Indbyggertal: 186.364 #4 Stavanger Indbyggertal: 131.743 #5 Bærum Indbyggertal: 114.186 #6 Fredrikstad Indbyggertal: 66.857 #7 Kristi…
#1 København Indbyggertal (2020): 632.340 #2 Aarhus Indbyggertal (2020): 280.534 #3 Odense Indbyggertal (2020): 180.302 #4 Aalborg Indbyggertal (2020): 117.351 #5 Frederiksberg Indbyggertal (2020): 104.305 #6 G…